カウケネス葡萄園の第7区画「パラス・アンティグアス Parras Antiguas(=古代の葡萄)」にある、樹齢200年のパイスに接木したカリニャン。はっきりとした酸味が際立った、力強く果実味豊かな味わい。

カウケネス葡萄園は300年の歴史を誇る葡萄園。長い間、パイスを供給する葡萄園でしたが、海に近く冷涼な気候(太平洋から25km)、大きな日較差(昼30～35℃、夜7℃)、赤い粘土質土壌という条件がカリニャンにも適していることから、2010年に樹齢200年のパイスにカリニャンを接木し、栽培を開始しました。

ブラックベリーやカシスの赤黒系果実の香り。コーヒー、カカオ、ヴァニラ、タバコなどスパイシーなヒントが、トーストされた樽のニュアンスと混然となって感じられます。

はっきりとした酸味が際立った、力強く果実味豊かな味わい。凝縮感のあるブラックベリーやカシスのベリー系果実のジューシーな旨味、張りのある酸味、緻密なタンニンが調和し、時間と共にコーヒーの香ばしいコクが感じられます。