作り方

1. 植物性油を中華鍋で煙が出るまで熱する。千切りにした玉ねぎ、すりおろしたしょうが、ガーリックペーストを炒め、香りが立ってきたらエビを加える。エビが赤く色付いたら、エビは鍋から取り出しておく。
2. ピーマンとパプリカ、青唐辛子は角切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、2分炒める。もやしとスプラウトを加え更に1〜2分炒めたらエビを鍋に戻し、醤油を加える。
3. 火からおろし、ココナッツスライスと一緒に盛り付けて完成。