作り方

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. ロースト野菜を作る。にんじんと玉ねぎ、ズッキーニは薄切り、西洋ねぎは5cm幅に切る。切った野菜をクッキングシートに並べ、オリーブオイルとメリケンをかけ、20分オーブンで加熱する。
3. リブロースに塩をまぶし、フライパンまたはスキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）で焼く。焼き加減はミディアムレアがおすすめ。
4. クレオールソースを作る。野菜は全てみじん切りにする。ソースの材料を全てボウルへ入れて混ぜ、味をなじませる。
5. 野菜をオーブンから取り出し、ラズベリーバルサミコ酢を軽く回しかける。
6. リブロースを皿に盛りつけ、クレオールソースをかけて完成。