作り方

1. 中くらいのサイズのボウルに薄くスライスした赤玉ねぎを入れ、小さじ1杯の塩を振りかけておく。皮を取ったスズキの切り身を小さくサイコロ状に切り、冷蔵庫に入れておく。
2. レモン汁、黄パプリカ、生姜、コリアンダーを、フードプロセッサーやミキサーなどで撹拌し、塩をひとつまみ加える。
3. 2を濾して、1の材料とよく混ぜる。塩で味を調え、コリアンダーの葉で飾り付けて完成。