作り方

1. ボウルにクリームチーズ、細かく刻んだチャイブ、塩、コショウを混ぜ、15分間冷やす。それを丸め、直径4cmほどのボールを4個作る。
2. 潰したピスタチオを敷き、上を転がしながらボールにまぶす。
3. パイナップルを3cm×3cmに角切りにする。フライパンにバターとパイナップルを入れ、焼き色をつける。
4. 照り焼きソースを作る。小さめの鍋を中火にかけ、料理酒を沸騰させてアルコールを飛ばす。パームシロップと醤油を加え、やや濃い目の味に仕上げる。
5. クリームチーズボールをパイナップルの上に一つずつ乗せ、照り焼きソースをかける。