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シングルヴィンヤード - ソーヴィニヨン・ブラン

シングルヴィンヤード - ソーヴィニヨン・ブラン
インフォメーション

エル・センティネラ葡萄園の第10区画。
冷涼な地域ならではの野菜やハーブ、豊かな果実のアロマ。
フレッシュで爽やかな味わい。

ソーヴィニヨン・ブランの栽培地に選んだのは、カサブランカ・ヴァレーのエル・センティネラ葡萄園にあるロマ・ロハ区画(赤い丘という意味)。この区画の土壌が赤粘土土壌の斜面に位置することに由来しています。保水性の良い赤い粘土質土壌で、香り豊かなソーヴィニヨン・ブランが育ちます。

エル・センティネラ葡萄園は、カサブランカ・ヴァレーの中でも特に海に近く、冷涼な気候に恵まれた葡萄園です。寒流のフンボルト海流が流れる太平洋から7㎞の場所にあり、チリの葡萄栽培地域の中でも最も冷涼な葡萄畑のひとつで、中央部の産地と比べると気温は3℃ほど低くなります。このエル・センティネラ葡萄園の中で、ロマ・ロハ区画は最も標高が高く、海に近い場所にあります。

冷たい海風が吹き、毎朝霧が立ち込めるため、葡萄がゆっくりと熟し、きれいな酸味とリッチな果実味を備えた、滑らかで香り豊かなワインが出来上がります。また、霧にごく微量に含まれた海の塩分が葡萄の葉や果実に残るため、ワインからはかすかに塩分とミネラル感を感じることが出来ます。

柑橘系果実のフレッシュな香りとハーヴ、白い花やトロピカルフルーツ、ミネラル、濡れた石のようなニュアンスが感じられます。フルーティな辛口で、爽やかな酸味と厚みのある果実味とのバランスが取れていて、若干の塩味が複雑味を与えています。

受賞
  • 2015年 ヴィンテージ | Descorchados(デスコルチャドス)2016 | 93点
  • 2013年 ヴィンテージ | サクラアワード | ゴールド
  • 2013年 ヴィンテージ | ワインスタイル デイリーワイン王座決定戦 | 2000円以下白 銀賞
ワインメーカー・ノート
マリアージュ

グリーンサラダ、シーフードなど前菜と好相性。野菜料理や地中海ソースのフレッシュパスタなどと良く合います。チーズは熟成したチェダーやグリュイエールがおすすめ。アペリティフにも最適です。

Recipes

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スズキのセビーチェ

マナガツオの獅子唐と生姜和え


no family trees, no dusty bottles, just quality wine