チリの海は、南極から流れてくる冷たいフンボルト海流により、海水温がとても低くなっています。この海流が海岸線にぶつかると冷たい風と霧を生み出し、沿岸部に近い地域では、午前の間、冷たく厚い霧に覆われますが、正午にはその霧も晴れ、たっぷりの太陽光が畑に降り注ぎます。
このような冷涼な気候下では、ソーヴィニヨンブランやシャルドネ、ピノ・ノワールといった葡萄の生育に適しています。