作り方

1. マリネの材料を全て混ぜ、ボールかバットに入れたポークリブにかけて、一晩漬け込む。
2. ポークリブを120℃に温めたオーブンで2～3時間ローストする。ローストする時間を長くするとより柔らかくなる。ローストしている間、リブにオレンジジュースと白ワインを数回かける。
3. トウモロコシシチューを作る。メリケンを加えたオリーブオイルで玉ねぎを軽く揚げ、トウモロコシを加えて30秒加熱する。ターキーブロスを加え、水分がなくなるまで加熱する。牛乳を加えて弱火にし、トロトロになったら完成。
   
4. ローストしたポークリブは、柔らかくなって肉が骨から剥がれ落ちやすくなっているので、15分落ち着かせてから切り分ける。シチューと一緒に盛り付けて完成。